Которую возглавляет Иньяки Алдрей, воплощает в жизнь идеи шеф-повара Жорди Круса.
ИНЬЯКИ АЛДРЕЙ
Получив диплом повара в академии I.E.S Fraga do Eume в Ферроле и опыт работы в Paradores и A Gabeira, Иньяки пришел в ресторан ABaC в апреле 2011 г. на позицию стажера.
По окончании периода практики Жорди Крус принял решение назначить его на постоянную должность в ABaC, где он проработал до мая 2016 г., когда стал шеф-поваром ресторана Ten’s Tapas.
Ресторан Atempo впервые открыл свои двери в крепости Сан-Жульян-де-Рамис, а затем сменил свой адрес на Барселону.
Здесь Жорди Крус снова выбрал Иньяки Алдрея как капитана команды этого амбициозного проекта.
ВИКТОР СИЛЬЕРО
Виктор, метрдотель Atempo, в ресторанном бизнесе с очень юного возраста. Подработка в студенческие годы, во время обучения на топографа, превратилась в увлечение, которое заставило его сменить профессию.
Любовь к своей работе, которая требует непосредственного общения с людьми, огромный интерес к гастрономии и энологии, желание постоянно учиться новому – все эти качества позволили Виктору достичь позиции, в которой он находится сегодня.
С опытом работы в области высокой гастрономии в ресторане Moments, где его профессиональная карьера развивалась в течение пяти лет, Виктор дополнил свое образование в 2021 г. дипломом в области сомелье академии ESAH, углубив знания в области вин. Теперь он виртуозно управляет командой нашего зала, гарантируя каждому гостю самые лучшие впечатления от посещения ресторана.
ДОНАЛД МАЙЕРСТОН
Сомелье выпуска 2009 г. Высшей школы гостиничного бизнеса Барселоны, начал свою карьеру в 2000 г. с руководства залом ресторана Mokambo в столице своей родины – Венесуэлы.
После 4 лет работы и открытия второго заведения той же группы он решил эмигрировать в Нью-Йорк, чтобы продолжать набираться опыта в новом ресторане Spice Market шеф-повара Жан-Жоржа Фонгерихтена.
Затем любовь к изучению вин приводит его в Барселону в 2006 г., где он получает диплом сомелье и затем работает в ресторанах Lasarte в Сан-Себастьяне, Saüc, Bravo24, Llamber и Fismuler в Барселоне.
Теперь он возглавляет винный погреб Atempo с тщательно отобранными винами из Каталонии, Испании и со всего мира, чтобы обеспечить нашим гостям идеальное сочетание блюд и напитков.
