...encabezado por Iñaki Aldrey, da vida a la propuesta del chef Jordi Cruz.
IÑAKI ALDREY
Iñaki llegó a ABaC restaurant en abril de 2011 como stagiaire, tras haberse formado cómo cocinero en la escuela I.E.S Fraga do Eume en Ferrol, y tras haber trabajado en Paradores y A Gabeira.
Superado un periodo de prácticas, Jordi Cruz decidió incorporarlo a la plantilla de ABaC, donde estuvo trabajando hasta mayo de 2016, momento en el que asumió el reto como chef de Ten’s Tapas Restaurant.
Capitaneó la apertura de Atempo en La Fortalesa de Sant Julià de Ramis, y tras el cambio de ubicación a Barcelona, Jordi Cruz apuesta de nuevo por Iñaki Aldrey para liderar y dirigir el equipo de este ambicioso proyecto.
VÍCTOR SILLERO
Víctor, maître de Atempo se ha dedicado a la hostelería desde bien joven. Lo que empezó como un oficio a tiempo parcial mientras estudiaba para topógrafo, se convirtió en una pasión que le hizo cambiar de mundo profesional.
Sus ganas de trabajar en un puesto que le permitiera contacto directo con las personas, su interés en la gastronomía y la enología, sus ganas de seguir aprendiendo día tras día, le han impulsado hasta el puesto que ocupa hoy.
Parte de su formación en la alta gastronomía se la debe al restaurante Moments en el que creció y se formó durante cinco años. En el año 2021 complementó sus estudios con un curso superior en sumillería en la escuela ESAH donde pudo ampliar sus conocimientos sobre el vino y su servicio.
A día de hoy, dirige el equipo de sala con pasión y devoción para ofrecer a todos los comensales la mejor experiencia.
DONALD MYERSTON
Sommelier de la promoción del 2009 en la Escuela Superior de Hostelería de Barcelona, ha estado vinculado al mundo de la restauración desde el año 2000 cuando asume la dirección de Sala del Restaurante Mokambo en la capital de su país natal, Venezuela.
Después de 4 años y la apertura de un segundo restaurante del mismo grupo, decide emigrar a Nueva York para seguir ganando experiencia en el recién abierto restaurante Spice Market del chef Jean-Georges Vongerichten, su pasión y curiosidad por los vinos le trae a Barcelona en el 2006 para formarse como sommelier y posteriormente trabajar en restaurantes como el Lasarte en Donostia, Saüc, Bravo24, Llamber y Fismuler en Barcelona.
Ahora, al frente de la bodega de Atempo, con una cuidada selección de vinos nacionales e internacionales, se encargará de garantizar el disfrute de nuestros comensales.
