Unter der Leitung von Iñaki Aldrey erweckt das Angebot von Küchenchef Jordi Cruz zum Leben.

IÑAKI ALDREY

Iñaki schloss sich dem Restaurant ABaC im April 2011 als Praktikant an, nachdem er eine Ausbildung zum Koch an der Schule I.E.S Fraga do Eume in Ferrol absolviert und in den Restaurants Paradores und A Gabeira gearbeitet hatte.

Nach seinem Praktikum beschloss Jordi Cruz, ihn in die Belegschaft des ABaC aufzunehmen, wo er bis Mai 2016 arbeitete, bevor er eine neue Herausforderung als Küchenchef des Ten's Tapas Restaurant annahm.

Er leitete die Eröffnung des Atempo in La Fortalesa in Sant Julià de Ramis, und nach dem Standortwechsel nach Barcelona wählte Jordi Cruz erneut Iñaki Adrey aus, um das Team dieses ehrgeizigen Projekts zu leiten.

VÍCTOR SILLERO

Victor, der Oberkellner des Atempo, ist bereits seit jungen Jahren im Hotelgewerbe tätig. Was als Teilzeitjob während seines Studiums zum Vermessungsingenieur begann, wurde zu einer Leidenschaft, die ihn dazu brachte, sich einem anderen Beruf zu widmen.

Sein Wunsch, in einer Position zu arbeiten, die ihm den direkten Kontakt mit Menschen ermöglicht, sein Interesse an der Gastronomie und der Önologie sowie seine Lust, sich Tag für Tag weiterzuentwickeln, führten ihn zu seiner heutigen Position.

Einen Teil seiner Ausbildung in der Haute Cuisine verdankt er dem Restaurant Moments, in dem er seine ersten Schritte in der Gastronomie machte und fünf Jahre lang lernte. Im Jahr 2021 ergänzte er sein Studium mit einer höheren Ausbildung zum Sommelier an der Schule ESAH, wo er seine Kenntnisse über Wein und den Ausschank desselben vertiefte. Heute leitet er das Team im Speisesaal mit Leidenschaft und Hingabe, um allen Gästen das bestmögliche Erlebnis zu bieten.

DONALD MYERSTON

Der Sommelier des Abschlussjahrgangs 2009 der Escuela Superior de Hostelería in Barcelona ist seit dem Jahr 2000 mit der Welt der Gastronomie verbunden, als er die Leitung des Restaurants Mokambo in der Hauptstadt seines Heimatlandes Venezuela übernahm.

Nach vier Jahren und der Eröffnung eines zweiten Restaurants derselben Gruppe beschloss er, nach New York auszuwandern, um im kürzlich eröffneten Restaurant Spice Market des Küchenchefs Jean-Georges Vongerichten weitere Erfahrungen zu sammeln.

Seine Leidenschaft und Neugier für Weine führten ihn 2006 nach Barcelona, wo er eine Ausbildung zum Sommelier absolvierte und später in Restaurants wie dem Lasarte in Donostia sowie dem Saüc, Bravo24, Llamber und Fismuler in Barcelona arbeitete.

Heute leitet er den Weinkeller des Atempo und sorgt mit einer sorgfältigen Auswahl an nationalen und internationalen Weinen für den Genuss unserer Gäste.