Unter der Leitung von Iñaki Aldrey erweckt das Angebot von Küchenchef Jordi Cruz zum Leben.
IÑAKI ALDREY
Iñaki schloss sich dem Restaurant ABaC im April 2011 als Praktikant an, nachdem er eine Ausbildung zum Koch an der Schule I.E.S Fraga do Eume in Ferrol absolviert und in den Restaurants Paradores und A Gabeira gearbeitet hatte.
Nach seinem Praktikum beschloss Jordi Cruz, ihn in die Belegschaft des ABaC aufzunehmen, wo er bis Mai 2016 arbeitete, bevor er eine neue Herausforderung als Küchenchef des Ten's Tapas Restaurant annahm.
Er leitete die Eröffnung des Atempo in La Fortalesa in Sant Julià de Ramis, und nach dem Standortwechsel nach Barcelona wählte Jordi Cruz erneut Iñaki Adrey aus, um das Team dieses ehrgeizigen Projekts zu leiten.
XENIA RIERA
Xenia war seit ihren Anfängen in der Hotellerie in Barcelona tätig, hat aber auch einige Zeit in 5-Sterne-Hotels in Dubai gearbeitet. Dadurch konnte sie ihren Horizont und ihre Erfahrung im Bereich der Luxusrestaurants erweitern. Im Jahr 2021 erwarb sie das Diplom für Tourismusmanagement und vervollständigte ihre Kompetenzen mit der Ausbildung zur Sommelière.
Ihre Freude an der Arbeit und ihrem Beruf haben sie seit dem Beginn ihrer Tätigkeit im ABaC Restaurant dazu motiviert, ihre Karriere in der ABaC Group zu verwirklichen, zuerst als Lead Hostess, dann als stellvertretende Maître und schließlich als Maître d‘hôtel. Jetzt leitet sie das Serviceteam des Restaurants Atempo mit Leidenschaft und Engagement, um allen Gästen ein perfektes gastronomisches Erlebnis zu bieten.
DONALD MYERSTON
Der Sommelier des Abschlussjahrgangs 2009 der Escuela Superior de Hostelería in Barcelona ist seit dem Jahr 2000 mit der Welt der Gastronomie verbunden, als er die Leitung des Restaurants Mokambo in der Hauptstadt seines Heimatlandes Venezuela übernahm.
Nach vier Jahren und der Eröffnung eines zweiten Restaurants derselben Gruppe beschloss er, nach New York auszuwandern, um im kürzlich eröffneten Restaurant Spice Market des Küchenchefs Jean-Georges Vongerichten weitere Erfahrungen zu sammeln.
Seine Leidenschaft und Neugier für Weine führten ihn 2006 nach Barcelona, wo er eine Ausbildung zum Sommelier absolvierte und später in Restaurants wie dem Lasarte in Donostia sowie dem Saüc, Bravo24, Llamber und Fismuler in Barcelona arbeitete.
Heute leitet er den Weinkeller des Atempo und sorgt mit einer sorgfältigen Auswahl an nationalen und internationalen Weinen für den Genuss unserer Gäste.
