encapçalat per l’Iñaki Aldrey, dona vida a la proposta del chef Jordi Cruz.
IÑAKI ALDREY
L’Iñaki va arribar a l’ABaC restaurant a l’abril de 2011 com a stagiaire, després de formar-se com a cuiner a l’escola I.E.S. Fraga do Eume a Ferrol, i després d’haver treballat a Paradors i A Gabeira.
Un cop superat el període de pràctiques, en Jordi Cruz va decidir incorporar-lo a la plantilla de l’ABaC, on va estar treballant fins a maig de 2016, moment en què va assumir el repte com a xef del Ten’s Tapes Restaurant.
Va capitanejar l’obertura d’Atempo a La Fortalesa de Sant Julià de Ramis, i, actualment, després del canvi d’ubicació a Barcelona, Jordi Cruz torna a apostar per l’Iñaki Aldrey per a liderar i dirigir l’equip d’aquest ambiciós projecte.
VÍCTOR SILLERO
Víctor, el maître d’Atempo, s’ha dedicat a l’hoteleria des de ben jove. El que va començar com una feina a temps parcial mentre estudiava per topògraf, es convertiria en una passió que el va fer canviar de mon professional.
Les seves ganes per treballar en contacte directe amb persones, el seu interès per la gastronomia i enologia, les ganes de seguir aprenent dia rere dia l’han impulsat al lloc que ocupa ara.
Part de la seva formació en l’alta gastronomia se la deu al restaurant Moments on va créixer durant cinc anys. Completant a l’any 2021 estudis en un curs superior en sumilleria a l’escola ESAH per ampliar els seus coneixements sobre el mon del vi i el seu servei.
Actualment dirigeix l’equip de sala amb passió y devoció, per tal d’oferir a tots el comensals la millor experiència.
DONALD MYERSTON
Sommelier de la promoció del 2009 a l'Escola Superior d'Hostaleria de Barcelona, ha estat vinculat al món de la restauració des de l'any 2000 quan assumeix la direcció de Sala al Restaurant Mokambo a la capital del seu país natal, Veneçuela.
Després de 4 anys i l'obertura d'un segon restaurant del mateix grup decideix migrar a Nova York per seguir guanyant experiència en el llavors recentment obert restaurant Spice Market de xef Jean-Georges Vongerichten.
La seva passió i curiositat pels vins li porta a Barcelona al 2006 per formar-se com sommelier i posteriorment treballar en restaurants com el Lasarte a Donostia, Saüc, Bravo24, Llamber i Fismuler a Barcelona.
Ara, davant del celler d'Atempo amb una acurada selecció de vins nacionals e internacionals, s'encarregarà de garantir que els nostres comensals gaudeixin.
