dirigée par Iñaki Aldrey, donne vie à la proposition du chef Jordi Cruz.
IÑAKI ALDREY
Iñaki est arrivé au restaurant ABaC en avril 2011 en tant que stagiaire, après avoir été cuisinier à l’école I.E.S Fraga do Eume à Ferrol, et après avoir travaillé chez Paradores et A Gabeira.
Après une période de stage, Jordi Cruz décida de l’intégrer au personnel d’ABaC, où il travailla jusqu’en mai 2016, date à laquelle il releva le défi de devenir le chef du restaurant Ten’s Tapas.
Il dirigea l’ouverture d’Atempo à La Fortalesa de Sant Julià de Ramis, et après le déménagement à Barcelone, Jordi Cruz parie à nouveau sur Iñaki Adrey pour diriger l’équipe de cet ambitieux projet.
VICTOR SILLERO
Victor le maître d’Atempo s’est consacré à l’hôtellerie dès son plus jeune âge. Ce qui commença comme un emploi à temps partiel alors qu’il étudiait la topographie, devint une passion qui le fit changer de voie professionnelle.
Son désir de travailler à un poste qui lui permette de communiquer directement avec les gens, son intérêt pour la gastronomie et l’œnologie, son désir de continuer à apprendre jour après jour l’ont mené à la place qu’il occupe aujourd’hui.
Une partie de sa formation en haute gastronomie est due au restaurant Moments au sein duquel il grandit et se forma pendant cinq ans. Complétant en 2021 ses études par un cours supérieur de sommelier à l’école ESAH où il élargit ses connaissances sur le vin et son service.
Aujourd’hui, il dirige l’équipe de salle avec passion et dévouement pour offrir à tous les convives la meilleure expérience.
DONALD MYERSTON
Sommelier de la promotion 2009 à l’École Supérieure d’Hôtellerie de Barcelone, il est lié au monde de la restauration depuis l’année 2000 quand il prend la direction de la Salle du restaurant Mokambo dans la capitale de son pays natal, le Venezuela.
Après 4 ans et l’ouverture d’un second restaurant du même groupe il décide d’émigrer à New York pour parfaire son expérience au sein du restaurant Spice Market alors récemment inauguré par le chef Jean-Georges Vongerichten, sa passion et sa curiosité pour les vins l’amènent à Barcelone en 2006 pour se former au métier de sommelier, puis travailler dans des restaurants comme le Lasarte à Saint-Sébastien, Saüc, Bravo24, Llamber et Fismuler à Barcelone.
Aujourd’hui, à la tête de la cave d’Atempo avec une sélection soignée de vins nationaux et internationaux, il s’asurre de garantir le plaisir de nos convives.
