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Travailler avec nous

Avant-garde
contemporaine

...

Le concept

Cuisine avec poignets de chemise

Atempo nous propose un nouveau format gastronomique qui fusionne le métier de serveur avec la passion et la créativité des chefs. Une offre basée sur produits avec âme, dans un cadre intime et chaleureux.

 

L’équipe

d’Atempo

dirigée par Iñaki Aldrey, donne vie à la proposition du chef Jordi Cruz. 

 

IÑAKI ALDREY

Iñaki est arrivé au restaurant ABaC en avril 2011 en tant que stagiaire, après avoir été cuisinier à l’école I.E.S Fraga do Eume à Ferrol, et après avoir travaillé chez Paradores et A Gabeira.

Après une période de stage, Jordi Cruz décida de l’intégrer au personnel d’ABaC, où il travailla jusqu’en mai 2016, date à laquelle il releva le défi de devenir le chef du restaurant Ten’s Tapas

Il dirigea l’ouverture d’Atempo à La Fortalesa de Sant Julià de Ramis, et après le déménagement à Barcelone, Jordi Cruz parie à nouveau sur Iñaki Adrey pour diriger l’équipe de cet ambitieux projet. 

VICTOR SILLERO

Victor le maître d’Atempo s’est consacré à l’hôtellerie dès son plus jeune âge. Ce qui commença comme un emploi à temps partiel alors qu’il étudiait la topographie, devint une passion qui le fit changer de voie professionnelle.

Son désir de travailler à un poste qui lui permette de communiquer directement avec les gens, son intérêt pour la gastronomie et l’œnologie, son désir de continuer à apprendre jour après jour l’ont mené à la place qu’il occupe aujourd’hui.

Une partie de sa formation en haute gastronomie est due au restaurant Moments au sein duquel il grandit et se forma pendant cinq ans. Complétant en 2021 ses études par un cours supérieur de sommelier à l’école ESAH où il élargit ses connaissances sur le vin et son service.

Aujourd’hui, il dirige l’équipe de salle avec passion et dévouement pour offrir à tous les convives la meilleure expérience. 

DONALD MYERSTON

Sommelier de la promotion 2009 à l’École Supérieure d’Hôtellerie de Barcelone, il est lié au monde de la restauration depuis l’année 2000 quand il prend la direction de la Salle du restaurant Mokambo dans la capitale de son pays natal, le Venezuela.

Après 4 ans et l’ouverture d’un second restaurant du même groupe il décide d’émigrer à New York pour parfaire son expérience au sein du restaurant Spice Market alors récemment inauguré par le chef Jean-Georges Vongerichten, sa passion et sa curiosité pour les vins l’amènent à Barcelone en 2006 pour se former au métier de sommelier, puis travailler dans des restaurants comme le Lasarte à Saint-Sébastien, Saüc, Bravo24, Llamber et Fismuler à Barcelone.

Aujourd’hui, à la tête de la cave d’Atempo avec une sélection soignée de vins nationaux et internationaux, il s’asurre de garantir le plaisir de nos convives.

L’atemporalité de notre cuisine donne son nom à notre établissement

Le lieu

Atempo

Design d'inspiration naturelle

Les mêmes murs qui ont accueilli les délicieux escargots de Gargantua i Pantagruel ou les exquises gouttières de Carles Gaig, abritent désormais la nouvelle proposition créative de Jordi Cruz.

Pour l'occasion, les murs ont été habillés de blanc, comme une toile pour un tableau de paysages naturels. Le bois, la végétation et le fil de coton confèrent fraîcheur et élégance à ce cadre accueillant.

Bienvenue chez Atempo.

Cave

De la Vitis vinifera sylvestris jusqu’à présent : histoire, culture, gastronomie ... 20000 ans de viticulture ne peuvent exister par hasard. Le vent, la terre, l’eau et aussi le feu, éléments naturels liés à la vigne. Les textures, les arômes et les sensations organoleptiques mettent l’accent sur ce jus de raisin fermenté.

Depuis le Néolithique, en passant par l’Égypte ancienne, la Mésopotamie, la Grèce classique, l’Empire romain et le Moyen Âge, jusqu’à nos jours, s’est forgée cette nourriture aussi illustre que troublante, aussi précieuse que décriée, monnaie d’échange pour les négociants et les commerçants, élixir et source d’inspiration pour beaucoup et bien sûr compagnon inséparable de toutes sortes de célébrations.

Bien que nous ayons des références de plusieurs provenances, la cave d’Atempo mise principalement sur la proximité des vins nationaux et français. En mettant l’accent sur les “petits vignerons”/”petits producteurs” des D.O. de proximité, en vue d’une œnologie plus durable.  “Les sensations ne font partie d’aucune connaissance. Ce sont plutôt des provocations incitatives, des occasions pour un acte d’enquête, qui doit aboutir à la connaissance.”

- John Dewey -

Travailler avec nous

Web design

Web Design:Artrivity

Audiovisuals:Punttv

Photography:, Marco Pastori, Punttv o Abac