con a capo Iñaki Aldrey, da vita alla proposta dello chef Jordi Cruz.
IÑAKI ALDREY
Iñaki arriva all’ABac restaurant nell’aprile 2011 come stagista, dopo essersi formato come cuoco presso la scuola I.E.S Fraga do Eume nel Ferrol, e dopo aver lavorato in Paradores (hotel di lusso ricavati da edifici di valore storico e artistico) e A Gabeira.
Dopo aver passato uno stage, Jordi Cruz decide di incorporarlo nello staff di ABaC, dove lavora fino a maggio del 2016, momento in cui accetta la sfida come chef di Ten’s Tapas Restaurant.
In prima linea nell’apertura di Atempo ne La Fortalesa de Sant Julià de Ramis, e dopo il trasferimento a Barcellona, Jordi Cruz conta di nuovo su Iñaki Aldrey per guidare e dirigere il team in questo ambizioso progetto.
XENIA RIERA
Xenia si è dedicata alla ristorazione a Barcellona in modo costante, maturando, inoltre, esperienze professionali a Dubai in hotel da 5*GL. Questo le ha consentito di ampliare i suoi orizzonti nel servizio e le sue conoscenze riguardo ai ristoranti di lusso. Nel 2021 ha ottenuto la Laurea in Turismo, completando gli studi da sommelier, specialità vino.
La sua costante voglia di lavorare e la sua professione l’hanno spinta, sin dai suoi esordi in ABaC Restaurant, a formalizzare la sua carriera in ABaC Group, prima come Lead Hostess, poi come Seconda Maître. Attualmente, è la Maître a capo del personale di sala di Atempo Restaurant, dove lavora con passione e devozione per offrire a tutti gli ospiti la migliore esperienza possibile.
DONALD MYERSTON
Sommelier della promozione del 2009 della Escuela Superior de Hostelería di Barcellona, ha un legame con il mondo della ristorazione fin dal 2000, anno in cui assume la direzione della Sala del Ristorante Mokambo nella capitale del suo Paese natale, Venezuela.
Dopo 4 anni e l’apertura di un secondo ristorante dello stesso gruppo, decide di emigrare a New York per continuare a fare esperienza nell’appena aperto ristorante Spice Market dello chef Jean-Georges Vongerichten.
La sua passione e curiosità per i vini lo conducono a Barcellona nel 2006 dove si forma come sommelier e successivamente lavora in ristoranti come il Lasarte a Donostia, Saüc, Bravo24, LLamber e Fismuler a Barcellona.
Attualmente è il responsabile della Bottega di Atempo con una attenta selezione di vini nazionali e internazionali e provvederà a garantire la piena soddisfazione dei nostri commensali.
