La curiosità di vedere come
prendono vita i piatti
Sotto la direzione di due titani culinari, Jordi Cruz e Iñaki Aldrey, trasformiamo la tecnica in arte, il prodotto in protagonista e il servizio in una coreografia impeccabile. Piatti da Stella Michelin che concludiamo e presentiamo a ogni tavolo.
Scoprite il nostro menu con una squisita selezione di piatti creati dallo chef Iñaki Aldrey. Una proposta moderna, fresca e variegata, disponibile ogni giorno per deliziarvi a pranzo e alla sera.
TRADIZIONE RINNOVATA
Le radici che ci uniscono
La tradizione è il punto di partenza di ogni piatto, la base per creare, sperimentare e giocare. Una cucina senza tempo che aggiunge tecnica e creatività ai prodotti locali e ai sapori della nostra memoria collettiva. Con un menu degustazione che presenta i classici della casa e i piatti di stagione.
CUCINA INTERATTIVA
L'ondeggiare della stanza
Diamo una svolta all'esperienza culinaria unendo i team della cucina e della sala da pranzo. Un'esperienza dinamica in cui nulla è come sembra. Con piatti preparati, impiattati e presentati direttamente dagli chef.