La curiosità di vedere come
prendono vita i piatti
Sotto la direzione di due titani culinari, Jordi Cruz e Iñaki Aldrey, trasformiamo la tecnica in arte, il prodotto in protagonista e il servizio in una coreografia impeccabile. Piatti da Stella Michelin che concludiamo e presentiamo a ogni tavolo.
TRADIZIONE RINNOVATA
Le radici che ci uniscono
La tradizione è il punto di partenza di ogni piatto, la base per creare, sperimentare e giocare. Una cucina atemporale che aggiunge tecnica e creatività a prodotti di prossimità e sapori della nostra memoria collettiva. Un menù degustazione con classici della casa e piatti di stagione.
CUCINA INTERATTIVA
L’andirivieni della sala
Diamo una svolta all’esperienza a tavola fondendo l’équipe di cucina e di sala. Un’esperienza dinamica dove nulla è quello che sembra. Con piatti che sono elaborati, impiattati e presentati direttamente dagli chef.