La curiosité de voir comment
les plats prennent vie
Sous la direction de deux titans culinaires, Jordi Cruz et Iñaki Aldrey, nous transformons la technique en art, le produit en protagoniste et le service en une chorégraphie impeccable. Des plats étoilés Michelin que nous finalisons et présentons à chaque table.
Découvrez notre menu avec une sélection exquise de plats créés par le chef Iñaki Aldrey. Une offre moderne, fraîche et variée disponible tous les jours pour vous régaler midi et soir.
UNE TRADITION RENOUVELÉE
Les racines qui nous relient
La tradition est le point de départ de chaque plat, la base de la création, de l'expérimentation et du jeu. Une cuisine intemporelle qui ajoute la technique et la créativité aux produits du terroir et aux saveurs de notre mémoire collective. Avec un menu dégustation comprenant des classiques de la maison et des plats de saison.
CUISINE INTERACTIVE
Le va-et-vient de la salle
Nous faisons le tour de l'expérience à table en fusionnant l'équipement de cuisine et de salon. Une expérience dynamique où rien n'est ce qu'il semble être. Des plats soigneusement préparés, dressés et présentés avec soin par les chefs.